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【匠人匠心】——“较真”匠人丁远航

作者: 盖伊新闻网 更新时间: 2020年04月21日 10:49:35 游览量: 158

  【匠人•匠心】——“较真”匠人丁远航

  他坚信人生在于奉献,用一份初心,坚守着传统技艺,用一份执着,严把细节,用一份较真,传承茅台(600519)匠人精神,他是“茅台工匠”荣誉称号获得者——制酒五车间十六班酒师丁远航。

【匠人•匠心】——“较真”匠人丁远航

  丁远航在生产岗位上一炼就是18年,18年如一日,他把每一天都当成新起点。当记者问起他是如何做到对每一天都充满期待时,他回忆起多年前发生的一个小故事。当时丁远航所在的班组产生了缺陷酒,为了找出原因,他废寝忘食,围着窖池研究了好几天。

  “当时发现问题后,就沉下心来认真地查找问题,仔细研究哪方面出现了问题,然后发现是窖底渗水,我就特别注重窖底井的清理和窖底的制作,不放过每一个窖”,丁远航说。

  就是那时,丁远航发现茅台酒生产工艺的神秘性是探索不完的,要学习的东西还很多。也正是因为他能抓住问题不放手,反复推敲,有与困难较真的劲儿,不怕苦不怕累,不计付出甘于贡献,才积累了丰富经验,锻造了对生产工艺的敏锐性。

  “最脏最累的活他都干,凡事都亲力亲为” “丁老师的手就像感官器一样,他的手与糟醅接触,就能及时发现水分(含量)是多少,感觉(预测)出糟醅温度,他总是及时发现问题所在,及时处理问题,与员工交流,带领我们都学到很多知识”,制酒五车间十六班班长伍昌进、副班长王怀波这样告诉记者。

【匠人•匠心】——“较真”匠人丁远航

  坚守工艺是丁远航从未改变过的初心,细节把控更是他努力追求的方向。他说,茅台酒生产操作是环环相扣的,最重要的是细节,把每一个细节做到极致就是精益求精。

  采访中,他谦逊地说,我就是一个平平凡凡、普普通通的茅台人,“茅台工匠”荣誉是班组所有员工共同努力奋斗的结果,认认真真地干好本职工作就是对荣誉最好的回报。

  像丁远航这样的匠人,在茅台还有许许多多。一方晾堂孕育出世代工匠,一心奉献酿造出醇美酱香。正是因为茅台匠人们的不计付出,倾情奉献,才成就了茅台酒今天的辉煌。

  

(责任编辑:张洋 HN080)